Pan de mandioca

Guarniciones · Dominica

Ingredientes

• 3 tazas Harina de mandioca tostada
• 3 tazas Agua
• 1 taza Harina de mandioca
• Pizca Sal

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos en un bol.
2. Agregar el agua y mezclar bien.
3. Cuando tenga consistencia de masa, formar bolitas.
4. Hacerlas rodar entre las palmas y aplastarlas apenas como un disco.
5. En un plato, cubrir las bolitas con el resto de la harina de mandioca (farine) para darles una textura bien rústica.
6. Ponerlas en una plancha de hierro bien caliente, presionando para aplastarlas, y dorarlas apenas de ambos lados.
7. Retirar y servir, solas o con el acompañamiento preferido.