Bakes dominiqueses (pancitos fritos)

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Ingredientes

• 4 tazas Harina 000
• 1 cda Polvo de hornear
• 1 cda Sal
• 1/2 cda Azúcar
• 2 tazas Leche
• 1 ½ cdas Manteca
• 2 tazas Aceite vegetal

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear).
2. Agregar la manteca apenas derretida.
3. Agregar de a poco la leche tibia.
4. Amasar suavemente con las manos.
5. La masa no tiene que quedar firme, sino algo pegajosa.
6. Dividir en bolitas del tamaño deseado.
7. Dejarlas reposar 15 a 20 minutos tapadas con un repasador o film.
8. Aplastar la masa con las manos, presionando el centro con el pulgar.
9. Freír en abundante aceite en una olla (una sartén ancha necesitaría demasiado aceite), a fuego medio.
10. Cuando empiecen a dorarse, darlas vuelta para dorar el otro lado.
11. Disfrutar con el acompañamiento preferido.