Postre de mango en capas

Postres · Dominica

Ingredientes

• 1 ½ cdas Crema pastelera
• 3 tazas Crema para batir
• 3 tazas Leche
• 1/3 taza Azúcar
• 6 cdas Agua
• 1 ½ cdas Esencia de vainilla
• Para decorar Menta
• Para decorar Mango
• Para cubrir Mango
• 5 cdas Agua
• A gusto Azúcar

Preparación

1. La crema:
2. Mezclar el agua con la gelatina en un bol.
3. Dejarla reposar unos 7 a 10 minutos.
4. Calentar la crema, la leche y el azúcar unos minutos hasta que el azúcar se derrita, sin que hierva.
5. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos.
6. Agregar la gelatina y revolver. Agregar la esencia de vainilla.
7. Verter en vasitos inclinados. Es muy rica y contundente, así que conviene usar vasos chicos.
8. Llevar a la heladera al menos 4 horas (o toda la noche). No ponerla en el freezer.
9. El puré de mango:
10. Preparar el puré recién cuando se vaya a poner sobre la crema.
11. Procesar el mango en trozos con la licuadora o el mixer.
12. Colar el puré para que quede más fino.
13. Se puede usar tal cual o agregarle un poco de azúcar para endulzarlo.
14. Para que el puré quede con textura de postre:
15. Agregar azúcar al puré.
16. Llevar al fuego y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego.
17. Agregar la gelatina y revolver sin parar.
18. Sacar la crema fría de la heladera y cubrirla con el puré de mango.
19. Enfriar al menos 2 horas (cuanto más, mejor).
20. Decorar con menta y trocitos de mango y servir.