Torta rústica de coco de Dominica

Postres · Dominica

Ingredientes

• 4 tazas Harina de trigo
• 1 taza Avena
• 1 1/2 tazas Azúcar negra
• 2 tazas Coco
• 1 cdta Esencia de vainilla
• 2 1/2 tazas Leche de coco
• 1 cdta Bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta Polvo de hornear
• 1 ½ cdas Canela molida
• 1 ½ cdtas Nuez moscada
• Ralladura de 1 Lima
• 1/4 taza Pasas de uva

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
2. Agregar la leche de coco a los secos.
3. Engrasar un molde con aceite.
4. Con una cuchara para helado, formar porciones y ponerlas en una placa; también se puede presionar la mezcla en un molde para torta o usar una fuente.
5. Precalentar el horno a 180 °C.
6. Hornear 25 a 35 minutos o hasta que estén dorados.