Papas Crack
Papas fritas con un truquito especial: un toque de harina antes de freírlas para lograr una cubierta dorada y súper crocante. ¡Ideales para picar o acompañar cualquier plato!
Ingredientes
- 1 kg Papas
- 5 cdas Harina
- cantidad necesaria Aceite
- a gusto Sal
Preparación
- Pelá las papas y cortalas en bastones o en cubos, como más te gusten.
- Enjuagá las papas cortadas con agua fría para retirar el exceso de almidón. Después, secalas muy bien con un repasador limpio o papel de cocina.
- El toque secreto: la harina Colocá las papas secas en un recipiente, agregá la harina y mezclá bien para que queden cubiertas por una capa fina y pareja. Sacudí el exceso de harina.
- Calentá abundante aceite en una sartén profunda o freidora, a unos 170-180 °C.
- Freí las papas en tandas pequeñas para que no baje demasiado la temperatura del aceite. Cocinalas hasta que estén doradas y crocantes por fuera, y tiernas por dentro.
- Escurrir y condimentar Retiralas con una espumadera y apoyalas sobre papel absorbente. Agregales sal a gusto mientras todavía están calientes.