Sopaipillas pasadas
Sopaipillas de zapallo bañadas en chancaca con canela y clavo: lo que se come en Chile los días de lluvia.
Ingredientes
- 1 taza Zapallo cocido y pisado
- 3 tazas Harina
- 3 cdas Manteca derretida
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 pizca Sal
- 250 g Chancaca o azúcar negra
- 2 tazas Agua
- 1 Canela en rama
- 3 Clavo de olor
- cantidad necesaria Aceite para freír
Preparación
- Mezclar el zapallo, la manteca, la harina, el polvo de hornear y la sal hasta formar una masa blanda. Dejarla descansar tapada 15 minutos.
- Estirar de medio centímetro, cortar círculos y pincharlos con un tenedor.
- Freírlas en aceite caliente, de a pocas, hasta que se inflen y doren de los dos lados. Escurrir sobre papel.
- Hervir el agua con la chancaca, la canela y el clavo hasta que espese un poco, unos 10 minutos.
- Pasar las sopaipillas por el almíbar caliente 1 o 2 minutos y servir enseguida con un poco del almíbar.