Gallo pinto

Name: Gallo pinto
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 3 tazas Arroz cocido del día anterior; 2 tazas con un poco de caldo Frijoles negros cocidos; 1 Cebolla; 1/2 Morrón rojo; 2 dientes Ajo; 2 cdas Salsa inglesa; 1 puñado Cilantro; 2 cdas Aceite; a gusto Sal

Vegetarianas · Costa Rica

Arroz y frijoles salteados con cebolla, morrón y cilantro: el desayuno de todos los días en Costa Rica y Nicaragua.

Ingredientes

3 tazas Arroz cocido del día anterior
2 tazas con un poco de caldo Frijoles negros cocidos
1 Cebolla
1/2 Morrón rojo
2 dientes Ajo
2 cdas Salsa inglesa
1 puñado Cilantro
2 cdas Aceite
a gusto Sal

Preparación

Rehogar en aceite la cebolla, el morrón y el ajo picados, 5 minutos.
Sumar los frijoles con media taza de su caldo y la salsa inglesa, y cocinar 5 minutos.
Agregar el arroz y mezclar con cuidado hasta que tome el color de los frijoles y se seque un poco.
Sumar el cilantro picado, ajustar la sal y servir con huevo frito, queso o plátano maduro.