Pão de queijo

Name: Pão de queijo
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 500 g Almidón de mandioca (fécula); 1 taza Leche; 1/2 taza Aceite; 1/2 taza Agua; 2 Huevos; 200 g Queso rallado duro (tipo parmesano o reggianito); 1 cdta Sal

Guarniciones · Brasil

Pancitos de queso de Minas Gerais, hechos con almidón de mandioca: crocantes afuera y elásticos adentro, sin gluten.

Ingredientes

500 g Almidón de mandioca (fécula)
1 taza Leche
1/2 taza Aceite
1/2 taza Agua
2 Huevos
200 g Queso rallado duro (tipo parmesano o reggianito)
1 cdta Sal

Preparación

Hervir la leche con el agua, el aceite y la sal. Volcar de golpe sobre el almidón y mezclar con cuchara: queda grumoso. Dejar entibiar.
Sumar los huevos de a uno, amasando, y después el queso, hasta tener una masa pegajosa y lisa.
Con las manos aceitadas, formar bolitas de 3 cm y ponerlas separadas en una placa.
Hornear a 200 °C unos 25 minutos, hasta que estén infladas y apenas doradas. Comerlos tibios.