Patacones
Plátano verde frito dos veces y aplastado: crocante por fuera y tierno por dentro. También se les dice tostones.
Ingredientes
- 2 Plátano verde (macho)
- cantidad necesaria Aceite para freír
- a gusto Sal
- 1 diente, opcional Ajo
Preparación
- Pelar los plátanos (cortar las puntas y hacer un corte a lo largo de la cáscara) y cortarlos en rodajas de 3 cm.
- Freírlas en aceite a fuego medio unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero sin dorar. Escurrir.
- Aplastar cada rodaja con el fondo de un vaso o entre dos platos hasta dejarla de 1 cm.
- Si se quiere, pasarlas por agua con sal y ajo machacado y secarlas bien: el aceite salpica con la humedad.
- Freír otra vez en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crocantes. Salar y servir enseguida.